交匯點訊：“現在的水果、蔬菜，個頭越來越大、樣子也美，為什么吃起來口感差很多？營養(yǎng)也不如以前？”省政協十一屆五次會議“深入踐行綠色發(fā)展理念，促進生態(tài)環(huán)境更加優(yōu)美 ”聯組會議上，從百姓的餐桌，追溯到地里的土壤，省政協委員、中科院南京土壤研究所研究室主任董元華的“診斷”土壤病了，引發(fā)委員們對兒時甘甜果蔬的集體懷念。

    “春節(jié)，我在南京街頭買水果，幾個攤主說，現在水果不好吃，口感差，不如以前好賣。”董元華說，這是農產品質量出了問題，不僅表現在營養(yǎng)品質、口感，背后原因是農殘、重金屬污染等。作為土壤專家，董委員調查發(fā)現，源頭是土壤中礦質元素下降和施肥不合理，也就是說“土壤亞健康，病了”。

    以科研數據作比：1951年2個桃子的維生素A含量相當于 2002 年的 53 個桃，1 個橘的維生素含量含量相當于 2002 年的 10 個橘。就中國而言，2002 年，中國的蔬菜、水果、谷物、肉等食物鈣含量，都較 1963 年下降了13% — 86%；鐵含量下降了 7% — 78%。與之相對應的一組數據，全球性土壤礦質元素也正面臨下降趨勢，北美100年下降85%，南美和亞洲下降76%。

    “土壤內的礦質元素含量下降，加之施肥不合理，導致農產品中各種礦質和維生素等有益植物化學物質含量也下降，進而植物果實健康度下降，對病蟲害抵抗力下降，于是農藥使用頻次和量在加大。”董元華認為，就像一個“負循環(huán)”，甚至有的地區(qū)在長期高強度化肥、農藥的投入下，土壤生物功能退化，成為“死”土壤。

    董元華分析，“要找回咱們小時候果蔬的口感，當務之急，對土壤進行健康管理，這也是新一輪農業(yè)綠色革命的核心。”早在2000多年前，我國先輩就已有“用地養(yǎng)地”的觀念，而今，化學農業(yè)的發(fā)展讓很多農民過量施用單一化肥農藥，圖產品的個頭和數量，忽略了農產品的質量和土壤“體質”惡化。

    今年初，江蘇土十條正式發(fā)布，明確要摸清全省土壤家底。董元華委員認為，第二次全國土壤普查已過去約30年，全新的土壤普查工作非常必要。他建議對土壤健康開展基礎性和實用技術研究，加強與歐美等國土壤健康研究的國際合作，建立適合江蘇省情的土壤健康保育技術體系。此外，應設立土壤健康研究專項，率先在規(guī)模化高效農業(yè)園區(qū)開展土壤健康調查試點和評價工作，摸清包括土壤診斷指標與方法、土壤健康保育技術、土壤健康與人體健康的關聯。

交匯點記者 倪敏