本報(bào)訊（記者 毛慶 呂寧豐） “現(xiàn)在的水果、蔬菜個(gè)頭越來(lái)越大、越長(zhǎng)越美，為什么吃起來(lái)口感卻越來(lái)越差？營(yíng)養(yǎng)也不如以前？”昨天下午，省政協(xié)十一屆五次會(huì)議“深入踐行綠色發(fā)展理念，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境更加優(yōu)美 ”聯(lián)組會(huì)議上，省政協(xié)委員、中科院南京土壤研究所研究員董元華道破其中原因：那是因?yàn)橥寥?ldquo;病”了，跟人一樣，很多都是亞健康。

    近年來(lái)，越來(lái)越多人感覺(jué)吃的蔬菜、糧食、肉類食品，已沒(méi)有昔日的口感。董元華說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降，源頭在于土壤中礦質(zhì)元素下降和施肥不合理，也就是說(shuō)土壤生病了。

    董元華列出了一組數(shù)據(jù)：加拿大有研究表明，1951年2個(gè)桃的維生素A含量相當(dāng)于2002年的53個(gè)桃，1個(gè)橘的含量相當(dāng)于2002年的10個(gè)橘。就中國(guó)而言，2002年，中國(guó)的蔬菜、水果、谷物、肉等食物鈣含量，都較1963年下降了13%—86%；鐵含量下降了7%—78%。與之相對(duì)應(yīng)的一組數(shù)據(jù)，全球性土壤礦質(zhì)元素正面臨下降趨勢(shì)，北美100年下降85%，南美和亞洲下降76%。因土壤礦質(zhì)元素含量下降，加之施肥不合理，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中各種礦質(zhì)和維生素等有益植物化學(xué)物質(zhì)含量下降，直接引起植物健康程度下降，對(duì)病蟲害抵抗力下降，農(nóng)藥使用頻次和量加大，農(nóng)殘問(wèn)題日趨嚴(yán)重。甚至有的地區(qū)在長(zhǎng)期高強(qiáng)度化肥、農(nóng)藥的投入下，土壤生物功能退化，成為“死”土壤。

    “所以，必須對(duì)土壤進(jìn)行健康管理，這也是新一輪農(nóng)業(yè)綠色革命的核心。”董元華表示，首先要適當(dāng)讓土壤休養(yǎng)生息，不能一味圖產(chǎn)量，而忽略了農(nóng)產(chǎn)品口感下降和土壤健康狀況惡化的后果。

    其次，要摸清土壤家底。董元華說(shuō)，第二次全國(guó)土壤普查已過(guò)去約30年，至今沒(méi)有啟動(dòng)新的土壤普查工作。雖然國(guó)土、農(nóng)業(yè)、環(huán)保部門前幾年開展了國(guó)土生態(tài)調(diào)查、土壤環(huán)境污染調(diào)查等，但僅限于土壤肥力、土壤環(huán)境指標(biāo)，而對(duì)于土壤健康密切相關(guān)的生物學(xué)指標(biāo)鮮有涉及。

    董元華還建議，對(duì)土壤健康開展基礎(chǔ)性和實(shí)用技術(shù)研究，加強(qiáng)與歐美等國(guó)土壤健康研究的國(guó)際合作，建立適合江蘇省情的土壤健康保育技術(shù)體系。在典型農(nóng)業(yè)園區(qū)，可開展土壤健康保育示范工程。(南京日?qǐng)?bào)2月8日A02版）